Các loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất ( phần 2)

Để giữ cho cơ thể hoạt động trơn tru mạnh khoẻ, chúng ta cần phải bổ sung các dưỡng chất cần thiết từ các chất chống oxy hoá để chống lại bệnh tật đến các khoáng chất để xây dựng khung xương chắc khoẻ. Mặc dù có thể bổ sung các dưỡng chất trên bằng đường uống qua các loại thực phẩm chức năng, các chất bổ sung hay thuốc, nhưng thực tế, chúng ta hoàn toàn có thể tìm thấy trong các loại thực phẩm hàng ngày.

Nếu bạn muốn bổ sung vitamin và khoáng chất bằng cách tự nhiên, hãy tham khảo bài viết sau:

1. Lycopene
Tại sao cần:
Đây là một loại sắc tố hoá học, được tìm thấy trong các loại rau và trái cây màu đỏ, có tính chống oxy hoá. Một số nghiên cứu cho thấy lycopene giúp bảo vệ, chống lại một số bệnh như: tim mạch và một số loại ung thư.
Nguồn cung cấp: Cà chua là nguồn cung cấp lycopene nổi tiếng nhất, và chắc chắn rằng các sản phẩm từ cà chua như: nước sốt, nước ép, bột, chiết xuất cũng dồi dào không kém. Tuy nhiên, cà chua sống, chưa qua chế biến lại không giàu lycopene, dưa hấu thực sự chứa nhiều hơn. Cùng một lượng, dưa hấu chứa khoảng 12mg, trong đó cà chua chỉ có 3mg.

 

2.Lysine
Tại sao cần:
Lysine, còn gọi là I-Lysine, là một amino acid giúp cơ thể hấp thụ canxi, tạo thành collagen cho xương và mô liên kiết. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất carnitine – một chất dinh dưỡng giúp điều chỉnh mức độ cholesterol.
Nguồn cung cấp: Các loại thực phẩm giàu protein, đặc biệt là thịt đỏ, cũng như các loại hạt, các loại rau  họ đậu và đậu nành.
 
3.Magnesium
Tại sao cần:
Cơ thể sử dụng magie trong hơn 300 phải hứng sinh hoá để duy trì hoạt động của cơ, chức năng thần kinh, giữ nhịp tim ổn định và giúp xương chắc khoẻ.
Nguồn cung cấp: Cám mì (wheat bran) có lượng magie cao nhất, do đó chúng ta nên ăn các loại chưa qua tinh chế để có lợi ích nhiều hơn. Vì khi đã qua tinh chế, mầm và cám lúa mì đã bị loại bỏ thì hàm lượng magie cũng mất. Các nguồn cung cấp magie khác như: hạt hạnh nhân, hạt điều, rau xanh, rau bina.
 
4. Niacin
Tại sao cần: Niacin, giống như các loại vitamin nhóm B, nó rất quan trọng cho việc chuyển hoá thực phẩm thành năng lượng. Giúp hệ thống tiêu hoá, da và hệ thần kinh hoạt động tốt.
Nguồn cung cấp: Men khô là nguồn chứa nhiều niacin nhất, tuy nhiên các sản phẩm dễ tìm và hấp dẫn hơn có thể kể đến như: đậu phộng, bơ đậu phộng. Gan bò, gan gà cũng rất giàu niacin.
 
5. Axit béo Omega-3
Tại sao cần: Chất béo làm chúng ta trở nên xấu xí hơn, nhưng một số loại chất béo bao gồm axit béo omega – 3 thực sự có lợi cho cơ thể nếu sử dụng đúng liều. Omega – 3 giúp cho não bộ khoẻ mạnh và giảm viêm.
Nguồn cung cấp: Có hai loại omemaga 3: alpha – linolenic acid (ALA) được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm như dầu thực vật, rau lá xanh, các loại hạt, đậu. Trong khi eicosapentaenoic acid (EPA) và docosahexaenoic acid (DHA) được tìm thấy trong các loại các béo.

 

6. Kali
Tại sao cần: Kali là một chất điện giải quan trọng, rất cần thiết trong việc kiểm soát hoạt động điện của tim. Nó cũng được dùng để xây dựng protein, cơ và phá vỡ carbonhydrate để chuyển hoá thành năng lượng.
Nguồn cung cấp: Một củ khoai lang nướng cỡ vừa chứa khoảng 700mg kali. Cà chua, củ cải đường, khoai tây thường cũng là một nguồn giàu kali bên cạnh các thực phẩm khác như: thịt đỏ, thịt gà, cá.
 
7.Riboflavin
Tại sao cần: Riboflavin – một loại vitamin B khác – là một chất chống oxy hoá giúp cơ thể chống lại bệnh tật, tạo năng lượng và sản sinh tế bào hồng cầu.
Nguồn cung cấp: Gan bò là nguồn thực phẩm giàu riboflavin tự nhiên nhất. Bạn không thích ăn gan bò? Cũng không phải là vấn đề, các loại ngũ cốc dinh dưỡng cũng cung cấp gần như đầy đủ các loại vitamin rồi.
 
8. Selenium
Tại sao cần: Selenium là một khoáng chất cũng có tính chống oxy hoá. Tuy nhiên, cơ thể chỉ đòi hỏi một lượng nhỏ chất này mà thôi. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các loại bệnh mãn tính. Giúp điều chỉnh chức năng tuyến giáp và hệ miễn dịch.
Nguồn cung cấp: khoảng 6 – 8  hạt hạch (hạt bào ngư – Brazil nuts) cung cấp 544mcg, đáp ứng 777% DV mỗi ngày, cá  ngừ đóng hộp cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo. Tuy nhiên, quá nhiều selenium có thể gây hại.

 

9. Thiamin
Tại sao cần: Thiamin, còn được gọi là vitamin B1, giúp cơ thể chuyển hoá carbonhydrate thành năng lượng. Nó cũng là một chất dinh dưỡng quan trọng giữ cho não bộ và hệ thần kinh hoạt động bình thường.
Nguồn cung cấp: Giống như riboflavin, men khô là nguồn chứa nhiều thiamin nhất. Tuy nhiên, chúng ta có thể tìm thấy thiamin dễ dàng hơn ở đậu nành và hạt thông.
 
10. Kẽm
Tại sao cần: Kẽm được biết đến là một chất giữ vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch và cũng rất quan trọng đối với các giác quan như: khứu giác và vị giác.
Nguồn cung cấp: Hàu chứa nhiều kẽm hơn các thực phẩm khác, tuy nhiên bạn có thể tìm kiếm kẽm trong các loại thịt đỏ và gia cầm. Cua Alaska King là một nguồn chứa nhiều khoáng chất rất tốt.
Đánh giá của bạn là động lực giúp chúng tôi cố gắng hoàn thiện hơn để phục vụ cộng đồng. Xin cảm ơn.
Ý kiến của bạn

Thay đổi cuộc sống từ bên trong

Hãy tập trung vào 6 lĩnh vực chủ yếu trong cuộc sống: nuôi dưỡng từ bên trong, nuôi dưỡng từ bên ngoài, giấc ngủ ngon, vẻ đẹp tự nhiên và vẻ đẹp tâm hồn. Một vài lời khuyên dưới đây sẽ giúp bạn thay đổi bản thân và có một ý tưởng khác về vẻ đẹp.