Các loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất ( phần 1)

Để giữ cho cơ thể hoạt động trơn tru mạnh khoẻ, chúng ta cần phải bổ sung các dưỡng chất cần thiết từ các chất chống oxy hoá để chống lại bệnh tật đến các khoáng chất để xây dựng khung xương chắc khoẻ. Mặc dù có thể bổ sung các dưỡng chất này bằng đường uống qua các loại thực phẩm chức năng, các chất bổ sung hay thuốc, nhưng thực tế, chúng ta hoàn toàn có thể tìm thấy trong thực phẩm ăn hàng ngày.

Nếu bạn muốn bổ sung vitamin và khoáng chất bằng cách tự nhiên, hãy tham khảo bài viết sau:
 
1.    Vitamin A
Tại sao lại cần: Vitamin A đóng một vai tr
ò quan trọng trong hệ miễn dịch, sinh sản, và đặc biệt là thị giác. Vitamin A bao gồm beta – carotene, giúp võng mạc, giác mạc và niêm mạc của mắt hoạt động bình thường.
Nguồn cung cấp: Hàm lượng vitamin A cao nhất được tìm thấy trong khoai lang, chỉ cần một củ khoai lang nướng cỡ trung bình đã chứa hơn 28.000 IU vitamin A, tương đương khoảng 561% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV). Gan bò, rau bina, cá, sữa, trứng và cà rốt cũng là một nguồn giàu vitamin A.

2.    Vitamin B6
Tại sao cần: Vitamin B6 là một thuật ngữ dùng để chỉ 6 hợp chất khác nhau có những ảnh hưởng tương tự nhau trên cơ thể. Các hợp chất này giúp chuyển hoá thực phẩm, hình thành hemoglobin (một phần của hồng cầu), ổn định lượng đường trong máu và tạo ra kháng thể giúp chống lại bệnh tật.
Nguồn cung cấp: Cá, gan bò và gan gia cầm đều là những nguồn thực phẩm giàu vitamin B6. Nhưng thực phẩm giàu vitamin B6 nhất là đậu chickpea (có tên khác là đậu garbanzo, đậu gà hay đậu răng ngựa) – rất tốt cho những người ăn chay. Một chén đậu chickpea chứa 1.1 miligam (mg) vitamin B6 , tương đương 55% DV.
 
3.    Vitamin B12
Tại sao cần: Vitamin B12 rất cần thiết cho hoạt động của hệ thần kinh, hình thành DNA và hồng cầu. Nó giúp chống lại chứng thiếu máu – tình trạng thiếu máu là nguyên nhân gây ra sự mệt mỏi, yếu ớt.
Nguồn cung cấp: Những sản phẩm từ động vật là sự lựa chọn tốt nhất cho B12. Trong đó ngao là nguồn thực phẩm giàu B12 nhất. 85g thịt ngao chứa k
hoảng 84microgram (mcg) B12 tương đương 1,404 %DV. Ngoài ra các loại thực phẩm như: gan bò, cá hồi, cá ngừ, ngũ cốc cũng là nguồn giàu vitamin B12.
 
4.    Vitamin C
Tại sao cần: Vitamin C là một chất chống oxy hoá quan trọng, và nó cũng là một thành phần cần thiết trong một số quá trình quan trọng, chẳng hạn như chuyển hóa protein và tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh.
Nguồn cung cấp: Hầu hết mọi người đều nghĩ đến cam quýt khi nói đến vitamin C, nhưng ớt đỏ ngọt thực sự chứa nhiều vitamin hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Các nguồn giàu vitamin C khác bao gồm quả Kiwi, bông cải xanh, mầm Brussels và dưa ruột vàng.

 

5.    Canxi
Tại sao cần: Canxi là khoáng chất xuất hiện nhiều nhất trong cơ thể. Hơn 99% caxi của cơ thể được lưu giữ trong răng và xương giúp chúng chắc khoẻ. Phần còn lại tồn tại trong các mạch máu, duy trì hoạt động cơ bắp, thông máu, giao tiếp tế bào, tiết hormone.
Nguồn cung cấp: các sản phẩm từ sữa có lượng canxi tự nhiên cao nhất, sữa chua ít béo là sản phẩm dẫn đầu với 415mg (khoảng 42% DV). Các loại rau lá xanh đậm như cải xoăn, bắp cải Trung Quốc cũng là nguồn thực phẩm tự nhiên giàu canxi. Ngoài ra còn có ngũ cốc và các loại nước ép trái cây.
 
6.    Vitamin D
Tại sao cần: Vitamin D – một loại vitamin mà cơ thể có khả năng tự tạo khi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời – giúp kích thích sự hấp thụ canxi và phát triển xương. Nó cũng rất quan trọng trong sự phát triển của tế bào, miễn dịch và giảm viêm.
Nguồn cung cấp: Các loại cá nhiều chất béo - có cả cá kiếm, cá hồi, cá thu – là một trong số ít những nguồn thực phẩm tự nhiên có chứa vitamin D. Hầu hết chúng ta sử dụng vitamin D qua các thực phẩm bổ sung như sữa, ngũ cốc, sữa chua, nước cam. Đừng quên ánh nắng mặt trời cũng là nguồn vitamin D dồi dào.
 
7.    Vitamin E
Tại sao cần: Vitamin E là một chất chống oxy hoá mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi các phân tử gây hại được biết đến là các gốc tự do. Nó đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch, chức năng hoat động của mạch máu, và hoạt động đông máu.
 Nguồn cung cấp: Dầu mầm lúa mì chứa nhiều vitamin E hơn bất cứ thực phẩm nào (20.3mg/ 1 khẩu phần, tương đương 100% DV). Hầu hết mọi người vẫn hay tìm kiếm vitamin E qua các thực phẩm dễ tìm hơn như hạt hướng dương, hoặc quả hạnh nhân.

 

8.    Folate
Tại sao cần: Đối với phụ nữ mang thai, folate – một loại vitamin B – giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi. Đối với những người bình thường, nó giúp hình thành mô và protein.
Nguồn cung cấp: Folate được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm các loại rau lá xanh đậm, trái cây, các loại hạt và các sản phẩm từ sữa. Gan bò là nguồn giàu folate nhất, nhưng nếu bạn không thích, rau bina cũng là một sự gợi ý không tồi. Axit folic, một dạng folate nhân tạo, cũng được thêm vào trong các sản phẩm như bánh mì, ngũ cốc dinh dưỡng.
 
9.    Sắt
Tại sao cần: Protein trong cơ thể sử dụng khoáng chất này để vận chuyển oxy và phát triển tế bào. Hầu hết chất sắt trong cơ thể được tìm thấy trong hemoglobin, protein trong các tế bào hồng cầu – “người” mang oxy đến khắp cơ thể.
Nguồn cung cấp: Có hai loại sắt: sắt heme (được tìm thấy trong các loại thực phẩm động vật như: thịt, cá, gia cầm) và sắt nonheme (được tìm thấy trong các nguồn thực vật như: đậu, đậu lăng). Gan gà chứa nhiều sắt heme nhất trong các loại thực phẩm.
 
10.Vitamin K
Tại sao cần:
Vitamin K là một thành phần rất quan trọng trong đông máu. Nếu không có nó, cơ thể sẽ không cầm máu được khi bị thương.
Nguồn cung cấp: Rau ăn lá, rau xá xanh là nguồn cung cấp loại vitamin này tốt nhất. Cải xoăn đứng đầu danh sách, sau đó là cải lá xanh, rau bina và các loại như cải củ, mù tạt, củ cải đường xanh.
Còn tiếp.
Đánh giá của bạn là động lực giúp chúng tôi cố gắng hoàn thiện hơn để phục vụ cộng đồng. Xin cảm ơn.
Ý kiến của bạn

Thay đổi cuộc sống từ bên trong

Hãy tập trung vào 6 lĩnh vực chủ yếu trong cuộc sống: nuôi dưỡng từ bên trong, nuôi dưỡng từ bên ngoài, giấc ngủ ngon, vẻ đẹp tự nhiên và vẻ đẹp tâm hồn. Một vài lời khuyên dưới đây sẽ giúp bạn thay đổi bản thân và có một ý tưởng khác về vẻ đẹp.